Fevkaladeninde Fevkinde Krema Tarifi :))

Basliktanda anlasilacagi uzere , bu krema ( ozellikle cilekli ya da frabuazli pastayla ) cok guzel oluyor. Yumurta miktari gozunuzu korkutmasin. Asla yumurta miktarini azaltmayin :) Merak etmeyin , krema yumurta kokmuyor ;)

Malzemeler :

500 ml sut

6 yumurta sarisi

130 gr seker

Bir cimdik tuz

1 tatli kasigi vanilya ozutu*

1 kutu krema**

1/2 cup un ya da 1/3 cup misir nisastasi***

Sutun yarisini kaynama noktasina getir.Bir kabin icine yumurta sarilarini , sekeri , nisastayi ( ya da unu ) vanilya ozutunu ve sutun diger soguk olan yarisini ekleyip iyice cirp.Hic topak kalmamali. Bu karisimi kaynama noktasina gelen sutun icine hizlica eklve ve ayni anda kremayi hizli hizli cirp. Krema goz goz olana kadar pisir. Krema soguduktan sonra tekrar iyice cirp. Tercihen cam bir kabi buzdolabinda sogutup , ve yine buzdolabinda sogumus olan kutu kremayi bu kabin icine koyup kivami krem santi gibi olana kadar cirp. Simdi elde ettigimiz bu santimsi seyi :p pisirdigimiz kremanin icine azar azar ekliyoruz. Ama kremanin kivamina dikkat ediyoruz . Krema cok sivi olmamali. Ve santiyi kremaya eklerken mikser kullanmiyoruz. Mumkunse kopuk gibi olmus santinin havasini sondurmuyoruz ;) Bu krema bir gece dolapta kalinca daha guzel oluyor.

Krema tarifini isteyen arkadas insallah memmun kalirsin :)

* Vanilya ozutu minik siselerde satiliyor ve sivi oluyor. Eger vanilya ozutu bulamazsaniz , vanilya cubuguda olur. Eger cubukta bulamazsaniz bu kremayi hic yapmayin :p yoksa krema kremaliktan cikip , omlet olur :pPp ciddiyim ! :))

** Kutu kremalar yurt disinda iki cesit olarak satiliyor. Biri yarim yagli , digeri tam yagli oluyor. Eger TR'de de oyleyse , tam yagliyi tercih edin.

*** Cup olcusu cok onemli. Tarifi su bardagi olarak versem , su bardagi ama hangi su bardagi ? :p mesela bizim evde bes cesit su bardagi var :)) Cup olcusuyle yaptiginizda her seferinde ayni sonucu elde edersiniz . Fransada cup olculeri satiliyor. Sanirim oradada migros gibi marketlerde bulabilirsiniz. Ya da ekmek makinaniz varsa , onun cup olculu bardagiyla yapabilirsiniz ;)

Birde nisastayi bir kasik daha fazla koyuyorum. Boylece krema pastanin kenarlarindan akmiyor. Deneyenlere afiyet olsun ! :)